Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе…

Готовое решение, ответы, пример выполнения

Неверно, что … является этапом разработки ценовой политики
определение каналов сбыта
определение конкурентов и анализ их характеристик
сравнение отелей-конкурентов и анализируемого отеля по оценочной шкале
определение расчетной величины коэффициента привлекательности тарифа

Belman — это…
подносчик багажа
дворецкий
швейцар
консьерж

Статус Dl DP АЕ означает, что номер …
выездной, грязный, свободный
выездной, грязный, поставленный под заезд
грязный, занят, поставлен на уборку
свободный, грязный, поставлен на уборку

Неверно, что в профиль потенциального гостя входит
религия
национальность
возраст
цель приезда

Неверно, что … относится к функциям инженерно-технической службы
контроль за системами видеонаблюдения
поддержание охранно-пожарных систем в рабочем состоянии
контроль за эксплуатацией холодильных систем
контроль за расходованием воды

Неверно, что к целям PR относится …
доведение сведений об услугах отеля и о ценах на них до потенциальных гостей
укрепление внутрикорпоративных связей
стимулирование сбыта услуг
снижение затрат на рекламу

Неверно, что постановке на миграционный учет подлежат лица …
временно прибывающие в РФ
получившие вид на жительство в РФ
временно проживающие в РФ
с двойным гражданством (РФ и другое)

Неверно, что в качестве наружной рекламы может выступать
билборд
штендер
тэйбл-тент
вывеска на ресторане

Светорегуляторы общего и прикроватного освещения устанавливаются в гостиница
категории «5 звезд»
категорий «4 звезды» и «5 звезд»
категории «3 звезды» и выше
всех категорий

В первую очередь убираются номера …
проживающих гостей
под заезд гостей
с табличкой «Просьба убрать номер»
после ремонта

Неверно, что недостатком естественной вентиляции является
более дорогое техобслуживание
сложность управления процессом вентиляции
небольшой радиус действия
зависимость от наружных метеорологических условий

Неверно, что все гостиницы, расположенные в …, обязаны пройти обязательную процедуру классификации к 1 июля 2016 года
Самаре
Саранске
Белгороде
Волгограде

Неверно, что качество услуги включает в себя такую характеристику, как …
техническое качество
технологическое качество
функциональное качество
социальное качество

Неверно, что к видам завтраков в отеле относится … завтрак
континентальный
английский
улучшенный
расширенный

Неверно, что к внешним продажам при продвижении услуг ресторана относят …
PR-мероприятия
рекламу в СМИ
рекламу на профессиональных выставках
мерчандайзинг

Неверно, что при расчете наличными средствами клиенту для подтверждения оплаты выдают …
счет З-Г
фискальный чек
преавторизационный чек
бланк строгой отчётности

Меню, в котором каждое блюдо указано со своей отдельной ценой, называется «…»
а-ля карт
табльдот
шведский стол
а-ля парт

Нормативный документ, который определяет принципы государственной политики, направленной на установление правовых основ единого туристского рынка в рф, – это …
Правила предоставления гостиничных услуг в РФ
Международные гостиничные правила
ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ »
Гражданский кодекс РФ

В случае задержки выезда из гостиницы не более чем на 6 часов после расчетного часа …
взимается плата за половину суток
взимается плата за полные сутки
дополнительная плата не взимается
взимается почасовая оплата

… – это число предоставленных ночевок, поделенное на произведение единовременной вместимости и числа дней в году
Коэффициент загрузки гостиницы
Средняя цена за номер
Общее количество ночевок
Общее количество номеров
Коэффициент использования гостиничного фонда+

Для хостелов допускается площадь номера из расчета не менее … на одну кровать
5 м2
6,5 м2
4 м2
5,5 м2

Единый расчетный час, согласно правилам предоставления гостиничных услуг в рф, устанавливается …
в 12-00 часов текущих суток по местному времени
в 12-00 часов текущих суток по московскому времени
в14-00 текущих суток по местному времени
каждым отдельным гостиничным предприятием в соответствии со своими правилами

Неверно, что порядком классификации от 2014 г. (приказ № 1215) предусмотрена категория «…»
без звезд
мини-отель
5 звезд
1 звезда

Неверно, что форма и тип организационной структуры гостиницы зависит от …
категории
размера
количества этажей
сезонности

Неверно, что при приеме платежной карты администратору гостиницы необходимо обратить внимание на …
адрес регистрации гостя?
образец подписи
срок действия платежной карты
принадлежность карты

Неверно, что в ваучере, выданном гостю турфирмой, обязательно должна содержаться такая информация, как …
номер ваучера и дата его выдачи
количество клиентов
дата рождения клиента
перечень услуг

Меню, блюда в котором предлагаются по единой комплексной цене, называется «…»
а-ля карт
табльдот
шведский стол
буфет

Процесс разделения рынка по разным группам потребителей – это …
маркетинг-микс
сегментация
конкуренция
статистика

Виза – это …
отметка о регистрации пребывания на территории Российской Федерации
специальное разрешение правительства на въезд и выезд из страны, ограниченное временными рамками
декларация
миграционная карта

Неверно, что к характерным чертам нематериальной услуги относится …
неразрывность производства и потребления
негибкий спрос
неспособность к хранению
изменчивость качества

Неверно, что в организационную структуру управления инженерно-технической службы (итс) гостиницы входит …
ремонтно-эксплуатационный отдел
отдел инженерных коммуникаций
отдел сбыта
отдел технической безопасности

Отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда носит название «…»
Housekeeping Report
Floor Report
Отчет по статистике статусов номеров
Поэтажный лист

Неверно, что в конце рабочего дня ночной аудитор готовит …
кассовый отчет по безналичным платежам
кассовый отчет по наличным платежам
х-отчет
общий кассовый отчет форма 5-Г

За формирование имиджа гостиницы отвечает …
финансовая служба
служба маркетинга и продаж
административная служба
служба приема и размещения

Однокомнатный номер в средстве размещения площадью не менее 25м2, с кухонным уголком, рассчитанный на проживание одного-двух человек, относится к категории «…»
люкс
студия
джуниор сюит
апартаменты

Неверно, что возврат денежных средств гостю происходит при …
досрочным выезде из отеля, когда оплата за номер была произведена на больший срок пребывания
изменении вида оплаты с наличного на безналичный
переводе гостя из ранее оплаченного номера в номер другой категории (меньшей стоимости)
отказе гостя от номера в течение 3 часов с момента поселения