I. Общая организационная характеристика предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли 1.1….
1.1. Разместить информацию о базе прохождения и назначенном руководителе, указать, какие вопросы рассматривались на инструктивном совещании с ответственным лицом от Профильной организации, а также о прохождении вводного и первичного инструктажа на рабочем месте практиканта.
1.2. Дать общую организационную характеристику промышленного (оптового, розничного) предприятия: указать вид и сферу деятельности, организационно-правовую форму, специализацию.
1.3. Проанализировать организационную структуру торговой организации, показать структурное подразделение, где проходила производственная практика (определить и указать тип организационной структуры)
Изучить и проанализировать должностную инструкцию, сформировать перечень профессиональных компетенций, которыми должен обладать специалист и дать их краткое описание (в соответствии с должностью, на которую назначен практикант)
II. Исследовательско-аналитическая часть.
Сбор информации об объекте практики и анализ содержания источников
2.1. Изучение и анализ ассортимента товаров, реализуемого предприятием
Ознакомиться с ассортиментом товаров, реализуемым предприятием, дать описание групп однородных продовольственных и/ или непродовольственных товаров, составить схему размещения ассортимента товаров однородных групп и собрать информацию для расчета основных показателей ассортимента.
Проанализировать ассортимент товаров и рассчитать основные показатели ассортимента (широта, полнота, новизна, устойчивость, структура).
2.2. Характеристика ассортиментной политики
Дать характеристику ассортиментной политики предприятия сферы (розничной/ оптовой) торговли.
На примере группы однородных товаров изучить и описать:
1.классификацию, ассортимент и основные торговые марки группы однородных товаров;
2.условия, сроки хранения, транспортирования продукции;
3.санитарно-гигиенические требования к товарам и их упаковке;
4.товарные потери и причины их возникновения, а также мероприятия, снижающие потери товаров;
5.товарно-сопроводительные документы для партии товаров, в том числе документы обязательной и добровольной сертификации.
2.3. Изучение классификации, ассортимента и основных торговых марок группы однородных товаров
2.4. Исследование условий, сроков хранения, транспортирования продукции
2.5. Оценка санитарно-гигиенических требований к товарам и их упаковке
2.6. Изучение дефектов товаров, товарных потерь, причин их возникновения и мероприятий по снижению потерь товаров
2.7. Анализ товарно-сопроводительных документов
2.8. Изучение нормативно-технической документации
III. Проектно-экспериментальная часть
3.1. Оценка маркировки образцов потребительских товаров
3.2. Оценка качества образцов потребительских товаров
3.3. Анализ основных причин товарных потерь в торговой организации
3.4. Перевод внесистемных единиц измерений в системные
Рассмотреть единицы измерения продовольственных или непродовольственных товаров, которые используются для обозначения их количественных характеристик (единицы массы, объема, размерные характеристики для одежды, обуви и т.д.)
IV. Заключение.
Выводы и рекомендации по результатам прохождения производственной практики (по профилю специальности)
Сформулировать выводы по итогам прохождения производственной практики (по профилю специальности) по ПМ.03 «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров».
